תקנות רישוי עסקים (תנאים תברואיים לעסקים לייצור מזון), תשל"ב-1972

תקנות רישוי עסקים (תנאים תברואיים לעסקים לייצור מזון), תשל"ב-1972 1
בתוקף סמכותי לפי סעיף 10 לחוק רישוי עסקים, תשכ"ח-1968, אני מתקין תקנות אלה:
פרק א': הוראות כלליות
1. הגדרות (תיקון: תש"ם, תשנ"ב)
בתקנות אלה -
"אריזה" - לרבות בקבוקים, צנצנות, קופסאות ושקיות למיניהם;
"אריזה הרמטית" - אריזה המונעת לחלוטין העברת גזים אל המוצר הארוז או מן המוצר הארוז החוצה;
"הל"ת" - הוראות למתקני תברואה, תש"ל-1970, שאושרו על ידי שר הפנים לאחר התייעצות עם המועצה הארצית לתכנון ולבניה, ועותק מהן מופקד בלשכות הבריאות המחוזיות והנפתיות;
"הסעדה" ((Catering - מקום להכנת מזון לצורך הספקתו לצריכה מחוץ למקום הכנתו ולמעט מפעל לייצור מזון ארוז מראש לשיווק לצרכן;
"חיטוי" - תהליך של השמדת חיידקים באמצעים כימיים או פיזיים;
"לחם" - לרבות חלה, לחמניה, פיתה וכעך;
"מזון" - מזון כהגדרתו בפקודת בריאות הציבור (מזון) (נוסח חדש), התשמ"ג-1983, וכן מי שתיה כהגדרתם בפקודת בריאות העם, 1940;
"מזון גלמי" - מזון שטרם נכנס לשלבי עיבוד, לרבות ניקוי, שטיפה, חיטוי וכיוצא באלה;
"מחסן קירור" - מחסן המשמש לאחסנת מזון בקור בין שהוא קפוא ובין שהוא מקורר או מצונן.
"מי שתיה" - כהגדרתם בפקודת בריאות העם, 1940;
"איכות מי שתיה" - איכותם התברואית של מי שתיה שנקבעה בפקודת בריאות העם, 1940 ובתקנות שעל פיה;
"מנהל" - המנהל הכללי של משרד הבריאות או מי שהוא הסמיך בכתב;
"ניקוי" - תהליך של סילוק כל זיהום הנראה לעין, הניתן למימוש או הנותן ריח;
"עופות" - לרבות בעלי כנף למיניהם המשמשים למאכל אדם;
"עסק" - כל מלאכה המפורטת בפרטים: 1, 2, 3, 4, 7(א)(ב), 12(ב), 13, 13א(ב), 14, 15, 17, 18, 19(א), 21, 22, 24, 25, 26(א), 27, 28, 29, 30(ב), 31, 33, 34(א), 35, 36, 37, 38(א), 39, 43, 169(א), 171, 174, 181, 181א, 182 ו-184 בצו; התוכן בעמוד זה אינו מלא, על מנת לצפות בכל התוכן עליך לבחור אחת מהאופציות הבאות: