פס"ד בערעור על שומות מס הכנסה

לפניי ערעור לפי סעיף 153 לפקודת מס הכנסה [נוסח חדש], התשכ"א -1961 (להלן: "הפקודה") על שומות שהוציא המשיב למערער לשנות המס 2012-2014 (להלן: "השומות").

רקע עובדתי ושומתי

בשנות המס הרלבנטיות, 2012-2014, המערער היה הבעלים של מאפייה בעיר חולון אשר תחום פעילותה הינו ייצור פיתות (להלן: "המאפייה").

מטעם המשיב, טיפל בשלב א' מפקח מס הכנסה- צליל שוקרון (להלן: "שוקרון") ושלב ב', ההשגה על השומה, טופל על ידי מפקח מס הכנסה- אילן מנשה, כמפורט להלן.

מעיון המשיב בדו"חות המערער לשנים 2012, 2013 ו-2014 נמצא כי אחוז החומר בדו"חות אינו סביר ביחס למקובל בענף וביחס לנתונים בעסקו של המערער. המערער דווח על אחוזי חומר כדלקמן: בשנת 2012- 50%, בשנת 2013- 55% ובשנת 2014- 56%.

על פי קווי הנחיה כלכליים לבחינת סבירות ההכנסה של המחלקה הכלכלית, סוג הענף מאפיות ופיתות, לשנת 2017 (להלן: "קווי ההנחיה הכלכליים"), אחוז החומר למוצר הוא כ-28% כך שהרווח הגולמי הוא כ-72%, בעוד שהמערער דיווח על אחוז חומר של 50%-56% ורווח גולמי של 44%-50%. בשל חוסר סבירות זו החליט המשיב לפתוח בטיפול שומתי בתיק המערער.

ביום 24.8.2015 התקיים דיון בנוכחות המערער ורו"ח סולטאן נאדר. במסגרת הדיון הסביר המערער כי מחיר פיתה הוא 0.48 אגורות וכי הלקוחות משלמים בשיקים. המערער פירט את המתכון להכנת הפיתות: "שק קמח 30 ק"ג+ 15 ליטר מים+ 2 ק"ג סוכר+ 2 ק"ג מלח+ 500+ 250 גר' שמרים". לפי המערער, ממתכון זה הוא מייצר 220-230 פיתות כאשר כל פיתה שוקלת 150 גרם ובסך הכל הוא מייצר כ-8,500 פיתות ביום.