ערעור על הוצאת שומה

רקע ועובדות

1. המערערים הם קרובי משפחה המנהלים עסק בשותפות בשם "מרכז הטאבון", שעיסוקו במכירת
שווארמה, פלאפל ושתייה קלה, בעיר לוד. המזון נמכר בשלושה אופנים; בלאפה, בפיתה
ובמגש 'לקחת'.

העסק נפתח ביום 20.10.93, והערעור עוסק בשנות המס 95-'93'. עיקרו, באי סבירות אחוז
הרווח הגולמי המופק בעסק, שנפקותו גם בשאלת סבירות ההכנסות המדווחות בו. בעוד
המערערים טוענים לאחוז רווח בשיעור של כ-%29 בכל אחת משלוש השנים שבערעור, קרי,
%29.8 בשנת 29 ,'%93 בשנת 94' ו-%28.9 בשנת 95', סובר המשיב, כי שיקלול הרווח צריך
שיפול לטווח של בין %48 ל-%68. ליתר דיוק, לשיטתו של המשיב, השיקלול בין פלאפל,
שווארמה ושתייה צריך שייתן שיעור של 83( %61% לגבי הפלאפל, 62-%48% לגבי השווארמה,
כשהממוצע הוא %54 ו-%50 לגבי השתייה(.

משמע, אחוז הרווח הגולמי, אליבא דמשיב, הוא כמעט כפול מאחוז הרווח שהוצהר בדוחות